CARACTERÍSTICAS TERRAS GAUDA 2013
Se trata de un coupage de variedades autóctonas de esta denominación: Albariño (70%),Loureiro (18%) y Caíño (12%) plantadas en el Valle de O Rosal, un paraje privilegiado en la desembocadura del Río Miño hacia el Océano Atlántico con un clima moderado idóneo para el cultivo de la vid.
Las variedades Albariño y Caíño se plantan a una altitud de unos 50 metros sobre el nivel del mar. Parcelas con bastante humedad y calor que se traduce en una vendimia temprana, lo que deja una uva con mayor concentración y menor acidez.
El Loureiro en cambio se planta a mayor altitud, sobre los 150 metros sobre el nivel del mar, tiene un proceso de maduración más lento, lo que aporta aromas intensos y suavidad en boca.
La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se transporta en cajas de 20 Kg para evitar la rotura prematura de los granos antes de llegar a bodega.
Las diferentes variedades se vivifican por separado. Primero se maceran en frío, permaneciendo en contacto con los hollejos para extraer sus delicados aromas.
La fermentación se realiza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales procedentes de los propios viñedos.
Finalmente se realiza un “coupage” de las diferentes variedades y se estabiliza en frío hasta que se filtra y embotella.
Terras Gauda es un vino blanco muy especial. El Albariño aporta aromas frutales y volumen en boca, el Loureiro aporta intensidad floral en nariz y el Caíño aporta estructura, así como aromas a frutas exóticas y balsámicos.
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